Zutaten

300g	geschälte gemahlene Mandeln
180g	Zucker
3 Tropfen	Bittermandelöl
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
50g	Puderzucker

Zubereitung

Mandeln und Zucker in einer Schüssel mischen. Bittermandelöl beifügen.
Eiweiss und Salz beifügen.
Masse mischen, kurz kneten
Teig auf wenig Puderzucker portionenweiseausrollen, in Stücke schneiden.
Baumnussgrosse Kugeln formen, im Puderzuckerwenden, auf dem vorbereiteten Blech verteilen. 6. Inder Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 15–17Minuten backen, auf einem Gitter auskühlen lassen.